夹层锅配套蒸汽发生器使用，更加节能高效

夹层锅相信很多做食品加工的厂家不陌生，夹层锅需要热源，根据热源的不同，夹层锅分为电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。下面，从大家最关心的两个角度——设备的能耗运行成本和生产安全，为大家分析一下不同种类夹层锅。

电加热夹层锅通过电加热导热油给夹层锅导热，是有机热载炉与夹层锅的组合，应按有机热炉由质监局按特种设备监管。目前市面上出现的电加热导热油夹层锅，就是一个密闭的有机热炉，随着电加热油温升高，导热油会彭脏，密闭炉缺少必要的安全装置和澎胀器，爆炸隐患比较高，不安全，夹层锅压力低于0.1MPA就是常压容器，高于0.1MPA就是压力容器。

导热油比热容和沸点高，温度可达300多摄氏度，受热面均匀，但企业生产一般不会考虑用电，不论是电棒加热还是电磁能加热，电的成本要高些。并且多以380V电力作为热源，有些生产环境电压达不到受限。比如一个600L的夹层锅，电功率大概是40KW，假设工业用电1元/度，每小时的耗电成本40*1=40元。

燃气加热夹层锅通过燃气(天然气、液化气、煤气）燃烧给夹层锅导热，是燃气炉与夹层锅的组合，燃气炉温度可控性高，燃气炉火力凶猛，但是火苗会聚集，积碳易焦化，加热速度相比蒸汽和电加热要慢些。一个600L的夹层锅，天然气能耗大概7m³/h，天然气按3.8元/m³计算，每小时的燃气成本7*3.8=19元。

蒸汽加热夹层锅通过外接高温蒸汽给夹层锅导热，蒸汽窜动，夹层锅的受热面更大，受热更均匀，相比电和燃气热效率更高，外接智能燃气蒸汽发生器，蒸汽温度、蒸汽压力、蒸汽大小可调，也是很多企业的首选。蒸汽夹层锅参数一般会提供工作蒸汽压力，例如0.3Mpa的，600L夹层锅大概需要100kg/L的蒸发量，0.12吨燃气模块蒸汽发生器，max蒸汽压力0.5mpa，模块可独立运行，天然气能耗4.5~9m³/h，按需供汽，天然气按3.8元/m³计算，每小时的燃气成本17~34元。

分析可知，从安全性和运行成本来说，通过蒸汽发生器配套夹层锅使用，更加地节能省钱，并且生产安全更有保障。