肉制品加工如何保证食品安全？蒸汽发生器这样做

新冠病毒的爆发无不例外的在提醒着我们对于公共卫生安全的重视，冬季是流感的高发期，是病毒滋生的好时机，因为很多病毒都有惧热不惧冷的特性，所以使用高温进行消毒杀菌是十分有成效的，蒸汽消毒就是利用了高温的持续蒸汽进行消毒的。蒸汽高温消毒相比一些化学试剂等消毒要安全的多，在新冠爆发期间很多酒精爆炸时间或者84消毒液和酒精混用造成中毒等时间频发，这也在提醒我们消毒的同时也需要做好一些安全措施。那使用蒸汽发生器进行高温的物理消毒呢不会造成化学污染也是无害的，是十分安全的一种消毒方式。

肉制品是我们摄入的主要蛋白质来源之一，俗话又说病从口入，所以很多肉制品加工厂是十分注重食品卫生安全的，奈何肉类的制品蛋白质丰富更容易染上病毒，蒸汽消毒，将传播媒介上的病原微生物清除或消灭﹔高温灭菌蒸汽发生器使其达到无公害的要求，有效阻止肉制品车间细菌的莫延。

肉类产品富含蛋白质和脂肪，是细菌营养的良好来源。肉制品加工过程中的卫生是确保肉制品质里和安全的前提。在肉制品生产中有许多细菌污染的来源。水，空气和生产设备等污染源非常复杂，涉及过程的各个方面。因此，选择一种在肉制品的加工生产中具有良好的消毒方式，对人和食物来说都非常重要，使用危害很小的蒸汽发生器蒸汽进行消毒就显得尤为重要。

蒸汽灭菌的方法被广泛使用，并且所有耐湿物品均可通过蒸汽发生器进行灭菌。高温蒸汽具有很强的渗透力和强大的杀菌作用，高温蒸汽渗透到物体内，迅速变性并固化细菌直至死亡，这需要很短的时间。蒸汽发生器将水直接转化为高温蒸汽，不包含其他杂质,也没有化学物质,保证了肉制品杀菌的安全性和食用性。

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